An dem gleichen Wochenende wo Wir alle bei Mala versammelt waren haben wir aus Alexander Ihrem Sohn ein Moorhühnchen gemacht. Der Grund war eigentlich das Alexander sich im Bastelfanatiker Chat sich Moorhuhn nennt.

So brachte ich den Stoff mit, Teufelchen die Federn, Mala stellte den Kleber und Ilonka half auch tatkräftig mit.

Wir haben nicht nur ein Kostüm für Ihn entworfen und gebastelt sondern ich habe auch hierfür eigens ganz neue Moorhuhnrezepte entwickelt.

Seht nun das Ergebnis!!!!!

Und hier nun die Rezepte. Ich hoffe das alles auch essbar ist. Probiert es aus und berichtet vom Ergebnis falls ihr danach noch fähig dazu seit.

Moorhuhnsuppe mit feinen Kräutern

1 Moorhuhn, 1 L Hühnerbrühe, 200 g Sahne, Gemischte frische Kräuter je nach Geschmack, 

Das Moorhuhn in mehrere Teile zerlegen so das es in einen Topf passt. Die Hühnerbrühe an gießen und alles solange kochen bis das Moorhuhn schön weich ist. ( ca. 1 Stunde) Das Moorhuhn aus den Topf nehmen, abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Inzwischen die Sahne zu der Brühe geben und einige Minuten köcheln lassen bis die Suppe sämig ist. Zum Schluss die Fleischstückchen und die fein gehackten Kräuter zugeben.

Das ganze auf tiefen Tellern anrichten und mit Kräutern dekorieren.

Exotischer Moorhuhn Cocktail

1 gekochtes, entbeintes und in kleine Würfel geschnittenes Moorhuhn, exotische Früchte wie Kiwi, Mango, Sternfrucht und Weintrauben, 200 g Mayonnaise, 50 g saure Sahne, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, einige Minzeblätter zur Dekoration,

Die Kiwi, Mango und Sternfrucht schälen und in kleine Stückchen schneiden, Die Weintrauben halbieren. Die Mayonnaise mit der sauren Sahne mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Zuerst die Moorhuhnfleischwürfel mit den Früchten mischen und dann die Mayosahne untermischen. Nochmals abschmecken. Alles dekorativ in Cocktailschalen anrichten und mit den Minzeblättern verzieren. Dazu reicht man Baguettebrot.

Moorhuhn ala Orange

1 Moorhuhn, 3 Orangen (unbehandelt),2 EL Öl,30 g Puderzucker,1 Zwiebel, 50 ml  Weißweinessig,100 ml Weißwein ,25 g Butter, Pfeffer und Salz,

1 Orange und die Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Das Moorhuhn damit stopfen, auf ein Backblech legen, mit Öl einpinseln, pfeffern und salzen. Ca. 35-45 min. im Backofen garen lassen. Das Moorhuhn aus dem Ofen nehmen, das Backblech mit dem Puderzucker bestäuben und bräunen lassen. Die Ente in einen Bräter legen und 10 cl Weißwein  hinzufügen.
Das Backblech mit Wasser auffüllen und den Bratensatz über das Moorhuhn in den Bräter gießen. Bei schwacher Hitze ca. 15 min. köcheln lassen. Die restlichen zwei Orangen schälen, enthäuten, filetieren, blanchieren und zu der köchelnden Sauce hinzufügen.

Dazu passt  in Butter gebratene Orangenscheiben, glacierte Zwiebeln und Salzkartoffeln oder Kroketten.

Snacks für den Abend

Knusprige Moorhuhn Schenkel

Frische Moorhuhnschenkel, Salz und Pfeffer, Bierteig ( aus Mehl, 1 Prise Salz und Bier), Fett zum Ausbacken,

Den Bierteig bereiten. Das Fett in einem Topf erhitzen. Die Moorhuhnschenkel von der Haut befreien und mit Salz und Pfeffer würzen. In den Bierteig tauchen, etwas abtropfen lassen und dann im heißen Fett ausbacken.

Moorhuhnspieße

2 Moorhuhnbrüste  in Würfel geschnitten, je eine Rote und Grüne Paprika, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Öl für die Pfanne,

Die Paprika waschen und in  Würfel schneiden, Die Zwiebel schälen und auch in Würfel schneiden.

Das Fleisch , das Gemüse und die Zwiebel abwechselt auf Spieße stecken , mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne braten.

Mohrhuhnragout mit Käse überbacken

2 Moorhuhnbrüste, etwas Öl, Hühnerbrühe, Gemüse wie Erbsen, Karotten, gefroren, frische Pilze oder aus der Dose, Creme fraiche, etwas Mehl zum andicken, Reibekäse zum überbacken,

Die Moorhuhnbrüste in kleine Würfel schneiden, und im heißem Öl anbraten. In der Zwischenzeit das Gemüse auftauen, die frischen Pilze putzen und in Scheiben schneiden oder die Pilze aus der Dose abgießen. Das Gemüse zu dem Fleisch geben und einige Minuten mit anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt ca. 20 min kochen lassen bei mittlerer Hitze. Dann das Creme fraiche unterrühren. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren und zu dem Ragout geben und dicklich kochen lassen. Das Ragout in kleine Formchen geben und mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 15 min überbacken bis der Käse geschmolzen ist. Dazu reicht man Toastecken. 

Viel Spaß beim nachkochen