Hallo, liebe Kräuterfreunde!
Es ist doch jeden Tag das gleiche. Ich frag meinen Mann
"Was wollen wir heute kochen?" und ich bekomm zur Antwort "Weiß
ich nicht, aber nicht das gleiche wir gestern bitte."
Ja und dann zerbreche ich mir den Kopf und ich find auch was. Manchmal mach ich einfach aus 2 oder3 Rezepten eins und mein Mann und mein Sohn haben sich noch nie beschwert. Also probiert es aus.
Auf dieser Seite befinden sich viele schöne Rezepte, die ich zum
Teil selbst ausprobiert habe. Andere habe ich erst vor kurzen gefunden mit Empfehlungen von guten "Kräuterhexen" und auch Köchen. Viele der Kräuter in diesen
Rezepten werden frisch verwendet. Wie man Kräuter selbst ziehen kann findet Ihr auf diesen Seiten.
Die anderen Zutaten in den Rezepten wie z.B. die ätherischen Öle oder Veilchenwurzel bekommt man in gut sortierten Reformhäusern.
Ich wünsche viel Spaß beim ausprobieren
Wohlfühlen & Entspannen Kochrezepte Backrezepte
| Tortenboden mit Genueser Masse (neu) | Apfelrolle (neu) |
| Spritzgebäck (neu) | Biskuitmasse für kleine Kuchen |
| Mürbeteigplätzchen / Dekorationen (neu) | Spekulatiusplätzchen |
| Windbeutel (neu) | Jaffa Cakes |
| Schokoladen - Eclairs (neu) | Schokoladenguss für Kuchen und Plätzchen |
| Vanillebrezeln (neu) | Biskuitrolle / Füllung / Dekoration |
| Vanillekipfel | Honig - Rum - Trüffel |
| Schokoladentrüffel | Honig - Trüffel |
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Backrezepte:
Tortenboden mit Genuesser Masse
Zutaten:125g Zucker, 4Eier, Vanille Aroma, 125g Mehl, 100g Butter,
Zubereitung: Zucker, ganze Eier und Vanille Aroma in eine Schüssel geben, im warmem Wasserbad so lange schlagen bis die Masse dick und schaumig ist, aus dem Wasserbad nehmen, weiter schlagen bis die Masse kalt ist, Mehl unterrühren und die zerlassene abgekühlte Butter langsam zugeben, Masse in Form füllen (Springform 24cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze trocken backen, Temperatur: 225 Grad Celsius (450 °F)
Zutaten: 2 Eier, 120g Butter, 80g Zucker, 250g Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker,
Zubereitung: Butter schaumig rühren, Zucker und Eier unterrühren, mit Mehl vermengen und Vanillezucker zugeben, Teig in eine Spritztüte füllen, auf ein vorbereitetes Blech Streifen und Ringe spritzen, zu schöner Farbe backen, Temperatur: 225°C (450°F), ca. 12 -15 min.
Zutaten: 250g Mehl, 1 Messerspitze Backpulver, 65 g Zucker, 1 Priese Salz, 125g Margarine, 1-2 Eier
Zubereitung: Mehl und Backpulver in Schüssel geben, Zucker, Salz, Margarine (in Stückchen) und zuerst 1 Ei zugeben, alles gut vermengen, wenn nötig noch das zweite Ei zugeben, 30 min im Kühlschrank ruhen lassen, Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. einen halben Zentimeter ausrollen, mit Förmchen verschiedene Figuren ausstechen, auf ein vorbereitetes Blech legen, Vorgang solange wiederholen bis der Teig alle ist, Temperatur: 225°C (450°F), ca. 8 -10 min,
Dekorationen: (für Spritzgebäck und Mürbeteigplätzchen)
Zitonenglasur:125g Puderzucker,3-4 EL Zitronensaft, zu dem Puderzucker nach und nach den Zitronensaft zugeben.
Orangenglasur: 125g Puderzucker,3-4 EL Orangensaft, zu dem Puderzucker nach und nach den Orangensaft zugeben.
Bunte Glasur: 125g Puderzucker, einige Tropfen flüssige Speisefarbe, ca. 3 El Orangen - oder Zitronensaft, zu dem Puderzucker erst die Farbe zugeben und dann den Saft,
Schokoladenglasur: Schokolade nach Wahl (Bitter, halbbitter oder süß) jeweils getrennt im Wasserbad schmelzen,
Sonstiges: Schokostreusel, bunte Streusel, Puderzucker,
Zutaten: 50g Butter, 150ml Wasser, 65 g Mehl, 2 Eier verquirlt,
Zubereitung: Wasser und Butter zusammen zum kochen bringen, Mehl auf einmal zugeben, kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfrand löst und zum Kloß wird und sich am Topfboden ein weißer Belag bildet, Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen, nach und nach die Eier zugeben und solange rühren bis der Teig glatt und glänzend ist, Teig in eine Spritztüte füllen, ca. 24 kleine Häufchen auf ein vorbereitetes Backblech spritzen, backen bei 200°C (392°F), ca. 15 -20 min. Aus dem Backofen nehmen, noch heiß quer einen Deckel abschneiden und auskühlen lassen.
Füllungen: fertige Cremefüllungen, Schlagsahne, Garnitur mit frischen Früchten und mit Puderzucker bestreuen, oder den Deckel in geschmolzene Schokolade tauchen,
Zutaten: 50g Butter, 150ml Wasser, 65 g Mehl, 2 Eier verquirlt,
Zubereitung: Wasser und Butter zusammen zum kochen bringen, Mehl auf einmal zugeben, kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfrand löst und zum Kloß wird und sich am Topfboden ein weißer Belag bildet, Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen, nach und nach die Eier zugeben und solange rühren bis der Teig glatt und glänzend ist, Teig in eine Spritztüte füllen, ca. 10 längliche Streifen auf ein vorbereitetes Backblech spritzen, backen bei 200°C (392°F), ca. 20 -25 min. Aus dem Backofen nehmen, noch heiß quer einen Deckel abschneiden und auskühlen lassen.
Füllungen: fertige Cremefüllungen, Schlagsahne, Garnitur mit frischen Früchten und mit Puderzucker bestreuen, oder den Deckel in geschmolzene Schokolade tauchen,
Glasur: 175g Halbbitter oder Milchschokolade, 25g Butter, beides zusammen im Wasserbad schmelzen und auf die Oberseite (Deckel) streichen, fest werden lassen,
Zutaten: 270g Mehl, 100g Zucker, 1El Milch, 100g Margarine, 1Päckchen Vanillezucker, Vanillearoma, 1 Messerspitze Backpulver, 1 Ei,
Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem geschmeidigem Teig verarbeiten, 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, Teig im 2 gleichgroße Stücke teilen, jeweils zu Rollen formen (ca. 5 Mark Stück groß), ca. 1 cm dicke Streifen abschneiden und diese dann zu ca. 15 cm lange Rollen drehen und zu Brezeln formen, auf vorbereites Backblech legen, Ofen vorheizen, Temperatur: 180°C (360°F), ca. 12 min, rausnehmen und auskühlen lassen,
Glasur: 125g Puderzucker, 1 EL heißes Wasser, 1-2 El Rum, zu dem Puderzucker erst das Wasser ,dann den Rum zugeben, die Brezeln damit bestreichen,
Zutaten: 5 El Butter, 1/2 Tasse Zucker, 1 Ei, 400g Mehl, 1Päckchen Backpulver, 1/2 Tasse Milch, Füllung: 750g Äpfel, 6 El Zucker, Zimt, Puderzucker,
Zubereitung: Butter schaumig rühren, nach und nach restliche Zutaten unterrühren, Alles zu einem Teig kneten, auf einem leicht bemehltem Küchentuch ausrollen, Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit Zucker und Zimt vermengen und auf den Teig verteilen, Mit Hilfe des Küchentuches alles zu einer Rolle aufrollen, auf vorbereitetes Blech legen, zu schöner Farbe backen, 225°C (450°F),